牛バラ肉と野菜の赤ワイン煮込み

牛ばら肉は3〜4cmくらいの幅に切り、2〜3分ほどさっと茹でて水切りする。

にんじん、玉ねぎ、トマトを食べやすい大きさにざく切り。圧力鍋を使うので、大きめゴロゴロサイズがオススメ。

茹でた牛ばら肉をオリーブオイルを少量ひいて、焦げ目がつくくらいまで炒める。ここで旨味をぎゅっと閉じ込める〜♪

肉、野菜、調味料、全部を圧力鍋に入れます。ピンが上がってから30ほど煮込んで塩コショーで味を整えて完成〜！