パンナコッタ 紅茶ゼリー＆オレンジソース
ｔｋｍｚ@chi
作り方
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1
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パンナコッタ用と紅茶ゼリー用のゼラチンを水でふやかしておく。
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2
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パンナコッタを作る。鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかける。沸騰直前で火を止める。
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3
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１でふやかしておいたゼラチンを入れて余熱で溶かす。溶けたら生クリームとバニラエッセンス,
リキュールを加えて混ぜる。
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4
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カップに３を注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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5
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紅茶のゼリーを作る。鍋に水を入れて沸騰してきたら紅茶のティーパックを入れて濃いめに煮出す。
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6
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煮出したらティーパックを取り出し、砂糖と１でふやかしたゼラチンを入れて余熱で溶かす。
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7
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茶漉しで超しながらタッパーに注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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8
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オレンジソースを作る。オレンジは１枚スライスしたら（飾り用）あとは全部絞る
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9
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８で絞ったものを茶漉しで漉す。１５０～１７０㏄くらいになります。
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10
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９と砂糖を鍋に入れ、火にかける。
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11
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汁が少し減って軽ーくとろみがつくまで煮る。（冷やすと更にとろみがつくので軽くでいいです）
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12
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
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13
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紅茶ゼリーが固まったらスプーンでクラッシュする。
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14
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パンナコッタの上に紅茶ゼリーをのせる。
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15
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８でスライスしたオレンジを適当なサイズにカットする。
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16
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１４の上にオレンジソースをかけて、１５のオレンジ、あったらミントやチャービルなどのせて完成です♪
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17
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オレンジソースは余るので途中かけながら食べるのもありだと思います♪
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コツ・ポイント
気を付ける点はオレンジソースくらいだと思います。
煮詰めすぎると固くなってしまうので軽くとろみが
ついたら火を止めて下さい。
あとは作り方簡単です！
煮詰めすぎると固くなってしまうので軽くとろみが
ついたら火を止めて下さい。
あとは作り方簡単です！
このレシピの生い立ち
オレンジティーのスイーツって
果肉を使ったのはよく見かけるのですが
子供達が果肉入りを嫌がるのでオレンジソース
にしたらどうかなと思ってレシピ考えてみました。
果肉を使ったのはよく見かけるのですが
子供達が果肉入りを嫌がるのでオレンジソース
にしたらどうかなと思ってレシピ考えてみました。
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