茸の軽いマリネと旬菜のサラダ

それぞれ野菜をカットする。

フライパンにオリーブ油をひき、にんにくときのこ３種を入れ炒める。

次に白ワインビネガーを加え、塩と粒マスタードで味をととのえる。

皿に旬彩野菜を敷き、中心にきのこマリネを盛りつけ、全体にピンクペッパーを飾る。