居酒屋風☆厚焼き玉子
Description
ちょっとした一手間で、美しい仕上がりに☆
皆に愛されるやさしい味の厚焼き玉子です♪
皆に愛されるやさしい味の厚焼き玉子です♪
おKAめ
材料
卵Mサイズ
４個
焼く時のサラダ油
小さじ１
みりん
小さじ１
白だし
小さじ１
ほんだし顆粒
ひとつまみ
塩
ひとつまみ
作り方
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1
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卵を割り、調味料を入れて混ぜます。
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2
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卵焼き用フライパンに油を入れ強火で温めます。フライパンから煙が出てきたら、濡れ布巾に１度下ろしフライパンの温度を下げます
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3
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後は常に弱火です。焦らずゆっくりと。
卵を巻いていきます。
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4
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上から下に巻いていきます。
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5
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巻き終わったらまた上にあげ
卵を入れ焦らず巻いていきます。
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6
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4回位に分けて同じ事を繰り返します。
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7
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全て巻き終わったらすぐ火から下ろし、ラップでつつみます。
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8
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そのまま冷めるまで放置します。
約40分ほど。
その間に他のお料理を作りましょう♪
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9
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もし、巻きすがある場合は巻きすで巻いて両端を輪ゴムで巻いてから放置すると、もっと美しい仕上がりに☆
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10
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後はラップを外し
カットして盛り付けたら完成です☆
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コツ・ポイント
焼く前にフライパンを良く温め、１度濡れ布巾で冷す事と、焦らず弱火で焼く事です。
白だしやみりんが入ってますので、柔らか目の仕上がりです。
美しく仕上げる為にはラップに包み放置の
余熱調理行程は大切です(о´∀`о)
白だしやみりんが入ってますので、柔らか目の仕上がりです。
美しく仕上げる為にはラップに包み放置の
余熱調理行程は大切です(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
働かせて頂いてたお店のチャーム用に考え
作ってました(о´∀`о)
作ってました(о´∀`о)
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おKAめ
