冷やし豆乳坦々麺
ひよこの母上
作り方
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1
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生姜をみじん切りにします
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2
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フライパンにごま油をしき、生姜をじっくり炒めます
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3
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挽肉を炒めます。色が変わってきたら酒、砂糖、甜麺醤をいれ、煮詰めます
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4
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ホロホロになれば出来上がり♪
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5
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ボウルにシャンタン、練りごま、塩をいれます
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6
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お鍋にうどんを茹でるお湯を沸かします
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7
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お湯が沸いたらうどんを入れる前にお湯を大さじ3程度もらい5のボウルにいれよく混ぜます
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8
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よく混ぜ合わせてダマがなくなったら豆乳を入れてスープの出来上がりです
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9
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お鍋にうどんを入れざっと湯がきます。湯がいたらザルにあけ、冷水でよく洗います
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10
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うどんはよく水気を切ります
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11
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うどんを盛り、豆乳スープ、挽肉あん、青菜を乗っけて、ラー油を少々振れば完成です♪
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コツ・ポイント
スープの調味料類はよく溶かします♪
このレシピの生い立ち
冷たい濃厚なのが食べたくて
ひよこの母上
