蒸し鶏のせご飯（カオマンガイ）

お米は炊く３０分前に研いでおく。大き目の鍋に水を１．5～２リットル入れ鶏肉を煮る。冬瓜も3センチ位に切り一緒に煮る。鶏肉が軟らかくなるまで煮込む。

１の鶏肉スープでご飯を炊く。水は普通にご飯を炊く分量で。
※以下の材料を全部混ぜ、カオマンガイソースを作る。

ご飯が炊けたら鶏肉を細く切りご飯に乗せ、ソースをかけて食べる。きゅうりを添えて。
残ったスープ、冬瓜に塩、胡椒を適量いれ一緒に食べます。