よりカロリーダウンさせる油揚げの油抜き方
Description
ダイエットレシピ☆油揚げは丁寧に油抜きをすると味染みが全く違う上、カロリーダウンもするのでダイエット中には必須です！
ハートフルキッチン麗
材料
必要量
熱湯
適量
作り方
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1
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沸騰した湯に油揚げを入れたら20秒裏返して20秒、枚数が多いときはもう少し長めにし、満遍なく熱湯が触れるようにします。
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2
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ザルにあけたら高めのお湯で丁寧に洗います。←ここ重要！水だと油が抜けにくくなります。手のひらで挟んで軽く水分を絞ります。
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3
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ここでギューッと絞るとギトギト油が飛ぶので注意してください！茹でこぼしをする前に２等分しておくと良いです。
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4
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お好みのサイズにカットします。カットした油揚げをここでしっかり絞ります。ギトギトした油がでてきませんか？
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5
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この後調理に入っても構いませんが、更に丁寧にするなら油揚げをキッチンペーパーで包み手のひらで挟んでしっかり油を取ります。
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6
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鍋もザルも手もベタベタになるので洗い物が大変ですが、これは全部油なので取り除かなければ体の中に入っていた訳です(^^;)
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8
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わずかな数字ですがチリも積もればなんとやら～ なので、ダイエットや健康維持のための制限がある場合には是非お試しください。
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コツ・ポイント
火傷には注意してください。母は健康志向が強かったので我が家では子供の頃からこの方法で油抜きしていました。丁寧に油抜きすると味染みが大変良いので調味料も少なくて済みますし、口当たりの良いしっとりとした煮上がりになります。
このレシピの生い立ち
油揚げの油抜きってザルや手が油でギトギトになるし結構面倒ですよね。友人は油抜きしない方がお味噌汁でも煮物でもコクが増して美味しいといいますが‥ あのギトギトは全部油なわけで、少しでもカロリー摂りたくないなら丁寧に油抜きしましょう(*^^*)
ハートフルキッチン麗
