瓜の浅漬け【玉造黒門越瓜】
Description
なにわ伝統野菜の玉造黒門越瓜を使った簡単な浅漬けです。
あっさりとした味で歯ごたえの良さは抜群です！青瓜、白瓜でも。
あっさりとした味で歯ごたえの良さは抜群です！青瓜、白瓜でも。
じゅびにゃん
材料
（作りやすい分量）
シロウリ
1/2本(正味250g)
塩
5g(瓜の2%)
砂糖
5g(瓜の2%)
昆布茶
5g(瓜の2%)
作り方
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1
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今回は玉造黒門越瓜を使いました。
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2
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皮は出来るだけ薄く剥く。(綺麗なグリーンに仕上がります)
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3
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縦半分か1/4に切って種を取る。スプーン等を使ってかき出す様にすると簡単です♪(今回は半分だけ使います)
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4
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種を除いて、縦1/4にした瓜を5㎜幅位のスライスにする。(調味料はこの時の重量の2%です)
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5
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切った瓜をビニール袋に入れて塩、砂糖、昆布茶をまぶし全体に馴染む様に袋の上から揉む。
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6
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調味料を全体に馴染ませたら空気を抜いて袋の口を結ぶ。程よい塩分になるまで冷蔵庫で2～3時間位漬ける。
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7
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2017/07/11
話題入りする事が出来ました♡お忙しい中つくれぽ送って下さった皆様、有難うございます♡
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コツ・ポイント
程よく漬かったら余分な水分を絞って下さい。浸けたままにしておくと濃くなります。瓜の厚みにもよりますが今回は3時間位で漬かりました。
このレシピの生い立ち
農作物直売所で見つけて購入しました。まずはシンプルに食べたくて浅漬けにしました！
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じゅびにゃん
