絶対苦くない‼調味料1つゴーヤチャンプル
みゃーこママ
作り方
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1
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ゴーヤを縦半分に切り、スプーンを使って、中のワタと種を取る。念入りに‼
豚バラは3cm幅ぐらいに切っておく。
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2
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ゴーヤを1～2ミリ幅に切りザルなどに入れ、塩をふり揉みこんで10分ほどおく。
その間に鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
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3
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10分経ったら沸騰したお湯にゴーヤを塩がついたまま入れ1分程ゆがく。
ザルにあけ、冷水にしばらく浸けておく。
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4
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豆腐は横半分に切り、さらに縦に1cm幅ぐらいに切りキッチンペーパーに挟みしばらくおいておき、水気を吸わせる。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、豆腐に焼き目がつくまで炒める。一度皿に取り出しておく。
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6
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少し油を足して、豚バラを炒め、火が通ったらきつく絞ったゴーヤを入れてサッと炒める。豆腐を戻して白だしを入れて炒める。
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7
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溶き卵を入れ混ぜ合わせ、鰹節を入れ混ぜ合わせて完成です。
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8
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(白だしはお好みで調整してください。)
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9
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28.7.19 調味料ランキング、トップ5入りしました‼
28.7.28 話題入りしました‼ありがとうございます‼
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10
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2016.8.13
調味料ランキング1位になりました！
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
ゴーヤは茹でてあるので、炒める時はサッとで‼
茹でた後に冷水にさらす事によって色が鮮やかになります。
茹でた後に冷水にさらす事によって色が鮮やかになります。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が苦手だったのでどうしたら食べれるかを考えました。
みゃーこママ
