豚しゃぶと桃♡のぶっかけそうめん

きゅうりはぜひ、これで。ピーラーですいっと薄切りに。お皿に盛り付けておきます。

豚肉は、白ワインと生姜汁を合わせたものをなじませておきます。断然おいしくなります。

豚肉をゆでます。お湯に①砂糖と②水溶き片栗粉を加えておきます。③沸騰直前で色が変わるまでゆでます。

ざるにあげておきます。

素麺をお好みにゆでます。ざるに上げたら、氷水を掛け一気に締めます。その後、さらにごしごしと洗ってぬめりをとります。

桃は、素麺のお湯が沸く間に向いてそぎ切りにし、レモン汁を振りかけておきます。

☆洋皿に盛り付けても合います。

青じそも合いました。オリーブオイルをたらりと掛けるのもオツですよ。