ラングドシャのジェラートボウル
馬嶋屋菓子道具店
作り方
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1
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このレシピのジェラートは「マジカルジェラートミックス」のティラミス味を使用しています。
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2
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【ジェラート作り】
ボールにジェラートミックスを入れ、４００ｍｌの牛乳をボールへ加える。
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3
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ハンドミキサーで約２分、とろっとするまで混ぜる。
（ホイッパーの場合は３分程混ぜる。）
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4
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冷やしやすい容器に移し、冷凍庫で３時間程冷やし固める。
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5
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【ラングドシャ生地作り】
【下準備】
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6
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裏返した少し背の高いマグカップやグラスなどにボンブ型をかぶせ、型の上に布巾やガーゼを上にかけて、器を作る型を準備する。
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8
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卵白を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜたら、ふるった薄力粉を加えゴムベラでよく混ぜ合わせる。
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9
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オーブンシートを敷いた天板に、生地の半量をスプーンの背で直径15cm程に丸く広げる。間隔をあけて、残りも同様に塗り広げる
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10
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170℃のオーブンで約12～14分、ふちに焼き色がつくまで焼く。
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11
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焼き上がった生地を１枚だけパレットナイフを使いオーブンから取り出し、
（続く）
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12
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（続き）
型の中心に生地をのせ、熱いうちに軍手やミトンなどを履いた両手で生地を包むように押し当て（１分程）器の形にする。
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13
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もう１枚も同様にオーブンから生地を取りだし同様に器を作る。型から外し、ケーキクーラーなどの上で冷ます。
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14
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冷やし固めたジェラートをアイスクリームディッシャーや大きめのスプーンでジェラートをすくい、
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冷ましたラングドシャの器に盛りつける。
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レモンの輪切りなどお好みのフルーツやミントなどを飾り完成。
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使用した型
【ボンブ型】
半球ボンブ No80
【18-8ステンレス】
商品番号
ET500001760
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コツ・ポイント
押し当てる力の加減で側面のフリル模様に違いがでて、色々な形の器ができあがります。
慣れてきてコツがつかめると、自分好みの器を作ることができて沢山作りたくなりますよ。
慣れてきてコツがつかめると、自分好みの器を作ることができて沢山作りたくなりますよ。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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