煮卵☆定番レシピ♪お弁当おつまみにも♪
ひまわり。chan
作り方
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1
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水を卵が隠れるまで入れて、火にかけて10分茹でる
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2
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10分たったら、お湯を捨て流水で粗熱をとり、キンキンに冷えた氷水につけて冷やす
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3
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漬け汁を合わせて、火にかける。火を通す事で、日もち&ゆで卵と一緒に冷ますので、漬け時間の時短ができる。
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4
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沸騰したら止めて、ゆで卵を入れて、粗熱をとる。
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5
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粗熱がとれたら、フリーザーバックに入れて、冷蔵庫でしっかり冷やす。時々向きを変えてね
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6
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1時間くらいで、色がつきます。※漬け汁と一緒に冷ました場合のみ。漬け汁を冷やしてから、卵を加える時は半日以上漬け込んでね
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7
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ゆで卵♪水から茹で時間7分、ほぼ半生→写真。私の定番は水から10分が一番好きです☆
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8
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☆漬け汁再利用●茄子をレンチン3分でさっと炒めて再利用♪
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9
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☆漬け汁再利用♪茹でたインゲン^_^
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10
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漬け汁再利用♪親子丼！お好みでお砂糖を少し足してね。
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11
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アレンジ☆水100cc→椎茸の戻し汁100ccで作っても美味しいよ♪
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コツ・ポイント
急ぐ時は1時間くらいで色はつきますが、味の深みは漬け汁が馴染む翌日が一番美味。漬け汁は衛生面と日持ちの為、火に通す事が理想♪
★コチジャンを少し加えるとピリ辛でおつまみにもどうぞ♪
★コチジャンを少し加えるとピリ辛でおつまみにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
家族からのリクエストで♪
ひまわり。chan
