具沢山！カレーそぼろ

玉ねぎ→みじん切り
ナス→0.5センチ角に切ってアク抜き
ピーマン→0.5センチ角切り

フライパンを温め油を敷き、ひき肉を炒める。

ひき肉に火が通り始めたら、ピーマン以外の野菜を加えて炒め塩こしょうをふる。

〜アレンジ①〜
そぼろで焼きそばを作ってみました。ちょっとカレー粉を足して濃い味付けにしました。

〜アレンジ②〜
ガパオ風で目玉焼きをのっけて丼ぶりにしてみました。