味玉の天ぷら サクサクとろ〜り♡
作り方
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1
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黄身トロトロのゆで卵を作ります。卵を沸騰したお湯に入れ、6分ゆでたら、すぐに冷たい水で冷やします。
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2
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卵が冷めたら殻をむき、密閉ビニール袋に入れ、卵がひたひたになるくらいの麺つゆをいれ、冷蔵庫で半日ほど味を染ませます。
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3
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キッチンペーパーで卵の汁気をとり、小麦粉をまぶしてから天ぷら粉をつけて揚げます。
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4
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黄身が固まらないように、短い時間で揚げます。衣に火が通ったらすぐにあげてください。
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5
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半分に切って、市販の甘辛のタレをかけました。焼き鳥や蒲焼のタレがオススメです。もちろんみりんや醤油で作ってもOKです。
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コツ・ポイント
半熟ゆで卵を作るのも、時間をきっちり計れば簡単です♡ 何回か水をかえてしっかり冷やして下さいね。
このレシピの生い立ち
行きつけのお店の人気メニューを真似てみました。