鶏大葉巻き
作り方
-
-
1
-
肉は大葉が巻ける大きさに切る(茹でて縮む大きさに注意)
-
-
-
2
-
茹でる。固くならないように、茹ですぎない
-
-
-
3
-
梅干しは種を取り、叩いて細かくする
-
-
-
4
-
大葉の下部に塗る。うえの方に塗ると。肉が巻きずらくなる
-
-
-
5
-
肉を乗せ大葉を巻き付ける。剥がれないよう爪楊枝をつけるとgood。
-
-
-
6
-
あとは衣をつけて揚げる。揚げ時間は大葉をあげる時間のみ。
-
コツ・ポイント
先に肉に火を通すことで、最後揚げすぎることなく大葉の色が鮮やかに出ます。ただし、湯通しの時間は短いと半生、長いと肉が固くなるので注意‼
このレシピの生い立ち
ただ梅干しを消費したかった…ささみでもOKなので好きなものを巻いてみてください