赤い野菜のマリネ

レッドオニオンを薄く切り、水にさらす。

レッドキャベツも薄く千切りし塩で揉み20分ほど置く。

ビーツも同様に。

それぞれ、硬く絞り水気を切ってからボールに入れる。

マリネ液と野菜をよく混ぜ合わせ出来上がり。