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Description

父の味、母も父から習ったうちのうるかの味です。

材料 (一人分から二人分)

アユの内臓(血ごと)
二匹分
味噌
大さじ二分の1
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    アユの内臓をとりわけておく。血を洗い流さないで血ごといただけます。

  2. 2

    鍋に、内臓(血ごと)、味噌、砂糖、卵を入れる。

  3. 3

    弱火で、箸でぐるぐる混ぜ続ける。

  4. 4

    そぼろ状になり、火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

内臓を取り分けるとき、血を洗わないで血ごと調理します。鍋は常に弱火で。

このレシピの生い立ち

父から母へ伝えられた味です。父のお姉さんのレシピより甘めでうち好みの味で定着。
レシピID : 3989961 公開日 : 16/07/23 更新日 : 16/07/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
にゃふー1218
砂糖控え目でほんのり甘く、少し雲丹みたいなお味。ご飯もお酒もすすみます。とても美味しい!