長芋めんたい☆そうめんチャンプルー
たうんびー
作り方
-
-
1
-
そうめんをかために茹でます。ザルにとり、水洗いしてからしっかり水気をきっておきます。
-
-
-
2
-
長芋の皮を剥き、ポリ袋に入れて、めんぼうなどで叩きます。少しかたまりがあるくらいがちょうど良いです。そこに、めんつゆを加えて混ぜておきます。
-
-
-
3
-
明太子は皮からはずしておきます。みつばは、キッチンばさみなどで、粗みじんにしておきます。
-
-
-
4
-
フライパンに、ゴマ油をひき、よく熱します。そこにしっかり水きりしたそうめんを入れ、さっと炒めます。軽く塩、胡椒をふります。
-
-
-
5
-
長芋を加えてからめるようにして炒めます。（長芋のかたまりに少し焼き色がつくぐらい）とろっとしたほうがお好きな方は、炒めず和えるだけでも良いと思います。
-
-
-
6
-
火を止めたら、明太子をざっくり混ぜます。
-
-
-
7
-
器に盛って、みつばをちらして出来上がりです。
-
コツ・ポイント
そうめんの水切りはしっかりと♪手早く炒めるようにしてください。明太子に塩気があるので、塩、胡椒は控えめにしてください。仕上げに、ゴマ油を少量まわしかけても美味しいです。今回は、そうめんがなかったのでひやむぎで作りました。
このレシピの生い立ち
ひとりごはんに手軽に作れるチャンプルーです。
たうんびー
