＊簡単美味＊ゴーヤーチャンプルー

Name: ＊簡単美味＊ゴーヤーチャンプルー
Ingredients: ゴーヤ（苦瓜） 小さめ1本; 豚肉(切り落とし） 250g; 厚揚げ豆腐 1枚; 卵 2個; 片栗粉 大さじ1; ★酒 大さじ1; ★みりん 小さじ1; ★しょうゆ 小さじ1; ★ナンプラー 小さじ1; ★めんつゆ 小さじ1; ★コショウ 少々; サラダ油 大さじ1くらい

Description

夏に食べたくなる、ゴーヤーチャンプルー。
私が作ると木綿豆腐でも焼き豆腐でも水っぽくなってしまうので、厚揚げ豆腐を使用しています☆炒め物の苦手な方も是非♪

マーサ

材料

小さめ1本

250g

1枚

2個

大さじ1

★酒

大さじ1

★みりん

小さじ1

★しょうゆ

小さじ1

★ナンプラー

小さじ1

★めんつゆ

小さじ1

★コショウ

少々

サラダ油

大さじ1くらい

作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタをくり抜く。苦いのを抑えたい人は、ワタの白いところを丹念にこそげ取る。ゴーヤを薄切りにし、ラップに包んで電子レンジ（500ｗ）で1分半加熱する。
2

厚揚げ豆腐はキッチンペーパーなどに包んで油抜きをする。その後適当な大きさに切る。
3

ポリ袋に、豚肉と片栗粉を入れる。ポリ袋に空気を入れて口を閉じ、振るようにすると全体に粉がまわる。
4

★の調味料を合わせておく。
卵は割りほぐしておく。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げるようにして焼き付ける。豚肉の色が全体的に変わったら、厚揚げとゴーヤを加えて炒める。
5

★の調味料をフライパンの底に回し入れ、全体になじんだら、卵を加える。
下の方で卵が固まってきたら、具と一緒にそっと混ぜる。
6

出来上がり♪