自家製トマトソースで煮込みハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにする。

ハンバーグの材料を手で捏ねる。
手の熱がお肉に伝わらないように手を冷やして手早く捏ねて下さい。

粘りが出るまで捏ねたらハンバーグを形成する。
焼くと縮むので真ん中を凹ませる。

ハンバーグをいったん取り出し、しめじを軽く炒めます。
そこにトマトソースを加え沸騰させます。水っぽい時は少し煮詰める。

つぎにウスターソース、ケチャップ、みりん、塩こしょうを加え味を整えます。

６にハンバーグを戻したら
蓋をして１０分煮込んで下さい。

余ったソースはスパゲティに絡めたりパンにつけても美味しいです。