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いんげんとじゃがいもは綺麗に水洗いする。
いんげんは、スジを取って8cmくらいにカット。じゃがいもは、くし切りにする。(8等分くらい)
鍋に揚げ油を熱し、170℃くらいでじゃがいも、いんげんを素揚げにする。水分をよくふき取ってからあげてね。
くしがスッと通るくらいまでじっくりあげてね。
ボールまたは、フタ付きの保存容器に麺つゆ、みず、生姜を入れておく。
揚げたじゃがいもといんげんを5のつゆに浸し、冷まします。夏は冷蔵庫で冷たくして食べてください。
器にもりつけて出来上がり