簡単ふわしゅわスフレチーズケーキ
たかちゃん
作り方
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1
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材料を揃えます
卵白は一個分冷凍しておきました。
冷凍した卵白だとメレンゲしぼみにくいそうです
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2
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お鍋に牛乳とクリームチーズと材料の半分の砂糖を入れてとろ火で温めます。
泡立て器でぐるぐる混ぜます
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3
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牛乳が温まった頃には
クリームチーズが大体混ざります
コンロからお鍋を外して
そのまま冷まします
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5
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別の大きなボールに卵白を分けて入れます
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6
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③の粗熱を取ったお鍋に
④の卵黄を入れます
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7
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シャカシャカと混ぜ合わせます
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8
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小麦粉をざるなどで振るってから
⑦に入れます
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9
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泡立て器でぐるぐると混ぜます
混ぜすぎは注意です
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10
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卵白でメレンゲを作ります。残りの砂糖を入れて泡立てます
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しっかりツノが出来るまで泡立てます
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メレンゲと混ざり合いました
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焼き上がりは高さが出るので
周りの高いオーブンシートを用意するといいです。側面に足してもOKです
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鉄板にお湯を注ぎ
１６０度に下げて２０分蒸し焼きします
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焦げそうなら途中でアルミホイルを
かぶせます。
かぶせる時に熱気が出るので
気をつけて。
すぐオーブン再スタート
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こんなふうに被せるといいです。
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２０分焼けば、１４０度に再設定して約３５分間程焼きます
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途中でアルミホイル外してみました（笑）
こんなに膨らんでます。
ぱっくり割れてても大丈夫!
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焼き立てはこーんなに膨らんでます
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どんどんしぼみますが、心配しないで
ある程度で落ち着きます。
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焼き立てふわんふわん
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粗熱が取れたら、
粉砂糖をたっぷり掛けてね。
ぱっくり割れた所も隠れました
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子供の日にはこんなデコしました。
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり作れば成功します。メレンゲは時間を置かずに泡立てて下さいね
このレシピの生い立ち
ふわんふわんなのに口の中でしゅっと溶けるスフレチーズケーキです。
是非トライしてみてください
是非トライしてみてください
たかちゃん
