もやしときつねのチャンプル～
調理師とびぞう
作り方
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３．もやし１袋を入れ、塩、中華ガラスープの粉末を加えます。
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3
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４．一気に炒めて、ある程度火が通ったら、一つまみの塩で味付けした溶き卵を加えます。
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4
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５．そのまま強火にして、卵の食感が残るように、「ざく」・「ざく」・「返す」風に混ぜ合わせます。
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5
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６．最後に醤油を香りづけにちょいまわし。ちゃちゃっと混ぜてできあがりです。
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コツ・ポイント
最初の油揚げを炒める時に「カリカリ」になるまで炒めておくと、食べる時までその食感が残って、まるで、固焼きそばをたべているかのような感じになります。
このレシピの生い立ち
時短・簡単・激安・激やせを合言葉に料理を考えているときに、ふと思いつきました。前夜のゴーヤチャンプルが頭に残っていたのと、冷蔵庫にあるモヤシと残りの油揚げを見て思いつきました。
調理師とびぞう
