鰻の蒲焼き梅トロロ
作り方
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1
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鰻はレンジで温め、食べやすい大きさにカット。長芋はすりおろす。オクラは縦の細切りにする。梅干は種を取り包丁でたたく。
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2
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ボウルに1の長芋とたたき梅、オクラ、オリーブオイル、うすくち醤油を入れ、混ぜあわし、冷蔵庫で1時間冷やす。
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3
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器に1の温かい鰻を盛り、冷たい3をかけたら完成です。
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コツ・ポイント
長芋は半分すりおろし、半分を細かくカットしてブレンドすると、食感がかなりイイです。
このレシピの生い立ち
鰻と梅干という、アンタッチャブルな組み合わせが幻想的で優雅な味を作りだしました!いまだかつてない美味しさに拍手喝采です。