☆牛肉入りきんぴら☆

ゴボウを洗い土を落とし、皮を包丁の背で擦り落とす。斜めの薄切りにして、それを千切りにし、5分くらい水につけてアクを抜く。

人参もゴボウと同じように切っておき、ゴボウはアク抜きが終わったら、水気をよくきっておく。

フライパンに米油をひき、ゴボウ・人参を炒める。
少ししたら、酒・砂糖を入れ炒め、火が通ったら一旦皿に移す。

フライパンに人参・ゴボウを戻し、みりん→醤油を投入し焦げないように絡め炒め、鷹の爪・いりごまを入れて味を馴染ませる。