ナスとムネ肉の揚げ煮

ナスは乱切りに、ムネ肉は削ぎ切りにする。ナスは水にさらしておく。

ムネ肉に片栗粉をまぶす。
ナスは水からあげ、ペーパーなどで水気をとる。

170度に温めた油で、ナスを2分、ムネ肉を3〜5分程度揚げる（様子をみながら、揚げ時間は調節してください）

揚がったナスとムネ肉を鍋にいれ、軽くなじませる。

出来たから器に盛り、ネギを散らして完成です。