ラズベリーマーブルケーキ
てー０３
作り方
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1
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鍋に入れたラズベリーを火にかけ水分を出す。（何も足していません。）
途中アクを取る。
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4
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（＊下準備＊薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく） ボールでバターをクリーム上になるまで練り、砂糖、塩を加えよく混ぜる。
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5
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たまごを１つずつ加え、分離しないように都度よく混ぜる。
ラム酒を加えて更に混ぜる。
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6
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ふるっておいた粉類を数回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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7
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1/4～1/5量を別のボールに取り分ける。
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8
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取り分けた生地に、３のペーストを加え、
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9
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切るように混ぜる。
ラズベリー生地。
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10
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型の底に元生地を敷き、あとは７，９を交互に入れる。
(写真はS型4個です。分量表は普通型2個分です。）
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11
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菜ばしやフォークで、大きく２周ほどかき混ぜて、マーブル模様を作る。
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12
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170℃に暖めておいたオーブンで、４０～45分焼く。
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コツ・ポイント
今回は生地を縦で交互に入れましたが、横層でも良いようです。その場合はかき回す方向を縦にしてください。
私も次回はそうしてみるつもりです。笑
ラズベリー生地はかなり酸っぱいので、お好みでペーストは加糖しても良いかもしれません。
ラム酒は他のお酒でも、入れなくても大丈夫です。
私も次回はそうしてみるつもりです。笑
ラズベリー生地はかなり酸っぱいので、お好みでペーストは加糖しても良いかもしれません。
ラム酒は他のお酒でも、入れなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
庭にあるラズベリーが鈴生りで、余るほど。勿体なくて何とかしよう(笑）と、ペーストを作ってみました。コレを使って何か作りたくて、思いついたのがラズベリー生地のマーブルケーキです。
プレーン生地は、￥１００均ショップにあるパウンドケーキ型についていたレシピを参考にしました。
プレーン生地は、￥１００均ショップにあるパウンドケーキ型についていたレシピを参考にしました。
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