エビとアボカドのパスタ
作り方
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1
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エビはきれいに洗って皮をむき、4から5つに切る。
唐辛子は種を抜いておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルを熱し唐辛子を炒める。
香りがでたら、ニンニクを弱火で炒める。
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3
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フライパンの火を強めて、エビをさっと炒める。
白ワインを入れてさらに炒め、
塩コショウする。
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4
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塩を入れたたっぷりのお湯にでパスタを茹でる。
茹であがり時間の2分前に火を消し、1分蒸らす。
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5
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茹でている間にアボカドの皮をむいて、エビと同じくらいに切る。
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6
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茹であがったパスタをフライパンに入れて1分間炒め、アボカドを加えてさっと炒める。
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7
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最後にオリーブオイルをふりかけて、盛りつける。
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コツ・ポイント
アボカドは炒める直前に切ると色が変わらないです。時間をおく場合は、レモン汁をふりかけると、色が変わりません。
このレシピの生い立ち
アボカドはどんな素材と相性がいいです。
エビとアボカドのサラダからパスタを思いつきましたが、
パスタにしても美味しいです。
エビとアボカドのサラダからパスタを思いつきましたが、
パスタにしても美味しいです。