半熟卵の味玉ごほうびごはん♪冷蔵5日
Description
半熟だから、黄身までしっかり味が染みた卵です。
そのままでも添え物にしても大活躍☆
ごはんに、麺に、豚肉に、ビールに!
そのままでも添え物にしても大活躍☆
ごはんに、麺に、豚肉に、ビールに!
材料
作り方
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1
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まず☆の漬け汁材料を鍋で煮て、冷ましておく。
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2
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半熟卵を作る。お湯を沸騰させた鍋に、冷蔵庫から出した卵をお玉でそっと入れ、時々かき混ぜながら6分ゆでる。
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3
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時間になったら、すぐに冷水で卵を冷やしてしばらく置いてから、殻をむく。柔らかいので慎重に扱う。
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4
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粗熱が取れた漬け汁に卵を漬け、冷めたら冷蔵庫で保存。ジップロックで漬け、出来るだけ空気を抜く。
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5
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包丁だとうまく切れないので、糸で、卵を巻くようにして切ってください。最初に白身にグッと糸を食い込ませると切りやすいです。
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6
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1日で味薄めのトロトロ卵、
2日で徐々に水分が抜け、
3日経つとベストな状態に♪
お好みの味になるまで加減してください。
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7
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アレンジいろいろ☆
①鷹の爪入りでピリ辛に。
②柚子の皮を足して爽やかに。
③にんにくを入れてこってり。
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8
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残った漬け汁は、鍋で温めれば2〜3回使えます。煮物や焼き物など、火を通す調理の味つけにもGood☆
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コツ・ポイント
漏れ防止のため、ジップロックは容器に入れると安心。
☆お手軽コース:めんつゆ150ccを同量の水で薄めて漬け汁に。
☆お手軽コース:めんつゆ150ccを同量の水で薄めて漬け汁に。
このレシピの生い立ち
漫画「ごほうびごはん」1巻より、半熟卵のアレンジです。