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カボッコリーは種ごと薄切りにする。キュウリは小口切りにする。ミョウガは縦半分に切り、小口切りにする。
カボッコリーとキュウリをザルに入れ、塩少々(分量外)を全体に混ぜて5分おく。さっと水をかけて軽くしぼり、ボウルに入れる。
ボウルにミョウガ、ちりめんじゃこと★の調味料を加えて混ぜる。器に盛り付けて、鰹節をかける。