トムヤムクン

レモングラスは軽くつぶして3センチに切ります。こぶみかんの葉は千切りにします。唐辛子は軽くつぶしておきます。

鶏ガラスープ、もしくはコンソメスープを沸騰させます。

レモングラスとパクチーの根を加え、数分間味を出します。

3を再度なべに入れて火にかけ、フクロダケとエビを加えます。

煮立ったらナンプラー、チリペースト、エバミルク、唐辛子、こぶみかんの葉を加えます。

火を止めてライム汁を加えます。