手作り赤しそジュース
Description
初夏の時期に出回る旬の赤しそを使って、自然の恵、豊かな美容と健康、ダイエットにも良い赤しそジュースを作りましょう。
Hidekoヨガママ
作り方
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1
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赤しそはちぢみしそがあればその方が色が濃く煮出せます。２リットルのお湯に葉のみ加えて１０分加熱して葉を取り出します。
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2
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砂糖を加え、とけて粗熱がとれたらクエン酸を加えて、濃縮しそジュース2ℓの出来上がりです。冷めたら保存瓶に入れます。
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3
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お好みの水や炭酸水で４～５倍に薄めて召し上がってください。
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4
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赤しそゼリーもいいですよ。
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コツ・ポイント
煮出すと黒っぽい煮汁になりますが、クエン酸を入れた瞬間にパッと鮮やかな赤色に発色します。クエン酸の方がしその風味がします。リンゴ酢を使う時はクエン酸をリンゴ酢に置き換えて 水１Lに対してリンゴ酢100～150mlを加えて作ってください。
このレシピの生い立ち
赤しその色素アントシアニンは高い抗酸化作用があります。老化や病気のもとになる活性酸素を除去し、アンチエイジングや生活習慣病の予防に効果があるとされています。疲労回復効果、花粉症・アレルギー症状の改善、ダイエット、美肌効果が期待できます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Hidekoヨガママ
