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桃の冷たいカッペリーニ

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Description

夏になると食べたくなる！
桃のほんのり香る甘みが
パスタに絡んで美味しい。
塩気と甘みのバランスがいいんです。

材料 （2人分）

パスタ (カッペリーニ)
150g
白桃
1個
トマト
1個
レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
しそ
4〜5枚

作り方

  1. 1

    桃は半分はすりおろし、もう半分はスライスしてレモン汁と和えて冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    トマトは湯剥きして1cmほどの角切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、すりおろした桃、トマトを加えて一煮立ちさせ塩を加える

  4. 4

    混ぜてたら、火を止め、ボウルに移して冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    カッペリー二を茹でて冷水でしめる。3を和えて皿に盛り、スライスした桃を乗せて、千切りにした大葉を飾り完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

夏の定番⁈
レシピID : 4005343 公開日 : 16/08/07 更新日 : 16/08/07

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桃の冷たいカッペリーニ
by soba御膳