簡単なのに本格濃厚♡基本のレモンカード
iwa_ayu
作り方
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1
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レモンを半分に切ってザルで果汁を絞りこす。卵は割りほぐして、同じくザルでこす。
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2
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砂糖とバターを加えて軽く混ぜ、80度くらいのお湯で15〜20分ゆっくりかき混ぜる。※80度は沸騰前の細かい泡が出るくらい
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3
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カスタードクリームのようにポッテリしてきたら火からおろして、完成！
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4
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もし火をかけている間に白身が固まってつぶつぶができてしまったら、ザルで濾せば大丈夫です。
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5
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瓶などの保存容器に入れて冷蔵庫で冷やしてね。保存料無しなのでなるべく早く食べ終えて下さい◎
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コツ・ポイント
卵とレモン汁は必ずザルで濾すこと。
じっくり火にかけてポテッとするまで乳化させること。瓶は煮沸消毒すること。
じっくり火にかけてポテッとするまで乳化させること。瓶は煮沸消毒すること。
このレシピの生い立ち
夏らしいスイーツを作りたいなと思った時に、レモンカードを見つけました。材料みて自分で作れそうだったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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