キノアサラダ

キノアと水を合わせ火にかける。沸騰したら中弱火にし、蓋をして10〜15分煮る。火から下ろし蒸らしておく。

小さいボウルにオリーブ油、ライム汁、クミン、小さじ1の塩を合わせてよく混ぜてドレッシングを作っておく。

大き目のボウルに冷ましたキノア、プチトマト、洗って水切りしたブラックビーンズ、青ねぎ、コリアンダーを入れる。