茄子の塩もみ☆茄子の薬味和え☆素麺・冷麦

ナスはヘタを落としたら縦半分にし端から薄くスライスします。みょうがも同じように縦半分にし薄切りです。分量の塩を加えます。

しばらく置いてしんなりしたら軽く揉み、水ですすぎしっかりと絞ります。いり胡麻を加えて軽く混ぜ合わせます。

色が変わりやすいので早めに食べきってください。みょうがの他、生姜を加えても美味しいです。