トビウオの酢の物

トビウオは素焼きにして、身をほぐす。

きゅうりは薄切りにする。切り干し大根は軽く水で洗い、水に浸し戻してから、水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせ、合わせ酢を作る。