ワインのお供に!ムロアジのリエット
Description
豚肉で作ることの多い料理ですが、魚でも美味しく出来ます。多めに作って冷凍保存しておくと便利な一品です。
材料
(作りやすい分量)
ムロアジ(3枚におろした身の部分)
300g
白ワイン
200cc
タイム
耳かき1杯程度
1/2個
にんにく(みじん切り)
1/2片
ローリエの葉
1/2枚
バター
50g
オリーブオイル
25cc
レモン汁
大さじ1
フレンチマスタード
大さじ1
塩、こしょう
少々
作り方
コツ・ポイント
はじめにムロアジの身に強めに塩をふって時間を置くことで水分と一緒に臭みをを取ります。
冷蔵でも1週間ほど保存ができ、冷凍もできます。お酒のおつまみなどになるので、作っておくと重宝します。
冷蔵でも1週間ほど保存ができ、冷凍もできます。お酒のおつまみなどになるので、作っておくと重宝します。
このレシピの生い立ち
日持ちのしないムロアジをフレンチの定番オードブルにアレンジしました。
御蔵島観光協会の泉さんの考案レシピ。
御蔵島観光協会の泉さんの考案レシピ。