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キュウリは斜め薄切り、玉ねぎは薄い輪切りにして塩揉みし、水に晒します。
鶏もも肉は厚い部分を包丁で開いて半分にカット。塩、胡椒して小麦粉をまぶします。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、鶏もも肉の両面を焼きます。
3の鶏もも肉に、白ワインを振りかけ、ウスターソースを絡めます。
食パンにバターを塗ってレタス、キュウリ、鶏もも肉を載せ、粒マスタードを塗り玉ねぎを載せます。
その上からマヨネーズをかけて食パンで挟み、トースターで焼いて出来上がりです。