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錦糸玉子を作ります。玉子に砂糖と塩を入れ薄く焼き、細切りにします。片栗粉を小さじ1入れると破れにくくなりますよ。
大葉も細切りにしておく。明太は腹から出し、ほぐしておきます。
うなぎをフライパンで焼く。(この時、酒をかけて焼くと臭みも取れ、ふっくらおいしくなります)
熱々のごはんのどんぶりのにうなぎ、錦糸玉子、明太子、大葉をのせタレをかけたら完成♪
☆半分残して、お茶漬けに♪コレは絶品です!!