豆腐 de キャロットケーキ★
レシピID:401645
豆腐の匂いが気にならないシリーズ第４弾！バターを使ってないのに、しっとり♪しかもヘルシー。ティータイムのひと時に。
材料 （ ２２ｃｍ型１個 ）
| 森永ホットケーキミックス | |
| １袋（２００ｇ） | |
| にんじん | 中１本 |
| 豆腐（絹ごし） | １５０ｇ |
| 三温糖（上白糖） | ８０ｇ |
| 卵 | １個 |
| 牛乳 | 大さじ２程 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| シナモン | 小さじ１ |
| ナツメグ | 小さじ１ |
| バニラエッセンス | 少々 |
| クリームチーズ（ﾌﾛｽﾃｨﾝｸﾞ用） | |
| １箱（２５０ｇ） | |
| 三温糖（フロスティング用） | |
| 大さじ３強 | |
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1
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にんじんはすりおろす。ボールにホットケーキミックスとシナモン、ナツメグを合わせておく。
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2
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豆腐は水を切らずに別のボールに入れ、三温糖、バニラエッセンスを入れ、ハンドミキサー等で、よく混ぜあわせる。卵を入れ、更に混ぜ合わせる。
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3
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②のボールににんじんを入れ、混ぜる。その後、①で用意した粉類をふるい入れ、牛乳、サラダ油を加え、全てを混ぜ合わせる。
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4
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サラダ油（分量外）を薄く塗った型に流し入れる。１８０℃に予熱したオーブンで３０分～４０分程焼く。
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5
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室温に戻したクリームチーズと三温糖をよく混ぜて作ったフロスティングを、冷めたケーキの上に塗って、出来上がり♪
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6
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森永ホットケーキミックスのお徳用は、２００ｇＸ４袋入りで、使いやすい♪
コツ・ポイント
にんじんはラップをして電子レンジで１分程加熱すると、すりおろしやすいです。砂糖はお好みで調節してください。レーズンやナッツ類を入れると、より風味豊かに。夏は冷蔵庫で冷やして召し上がれ☆
CandyAya
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/09
昔、スウェーデン人の友人から教えてもらったものを、自分なりにアレンジしてみました。私にとっては、懐かしい味です。
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この度は、作って頂いてありがとうございました。
マフィンおいしそう♪全粒粉だと体に良さそうですね。
お豆腐って、加えるだけでモチモチ感が出るので、バター等を使わなくても
しっとり仕上がるところが私も大好きです。
これからも、よろしくお願いします☆