水なすといちじくのパープルサラダ

水ナスはヘタを取り、縦に４等分に切ってから三角の一口大にする。

いちじくは縦に８等分に切る。

紫玉ねぎは薄切り、黄色のトマトは縦に半切り、ゆでダコ(生ハム)は薄くそぎ切りに。

ゆでダコ、黄色トマトを加え、最後にいちじくとフリルレタスなどのグリーンをさっくりと混ぜて、器に盛る。