伊勢海老の保存方法

伊勢海老が届きましたら、出来るだけ早くおがくずから取り出して下さい。

長期間そのままにしておきますと、おがくずの匂いが海老に付着してしまい、海老の味が落ちてしまいます。

軍手を装着し、箱の下に新聞紙を敷きます。

伊勢海老を取り出したら、氷水でよく洗い、おがくずを落として下さい。

海老が暴れるようでしたら、氷水に少し浸けたままにしておくと、おとなしくなります。

タッパーに海老を敷き詰め、水が浸るくらい入れて冷凍庫で凍らせます。