ハンダマ(金時草)の天ぷら

ハンダマ(金時草)の天ぷら

Description

ハンダマは紫蘇等と同じようにサクッと美味しく天ぷらが美味しいんです。軽い食感だけど粘りが少しあり病みつきになりますよ。

材料

ハンダマ(金時草)
食べるだけ
◎天ぷら粉
●薄力粉
1カップ
1/4カップ
●塩
小さじ1/2
○水
150cc〜200cc

作り方

  1. 1

    はんだまは洗って、水気をきる。茎は硬いので葉の部分。小さいのは一枚ずつでなくても二又、三又でもいいですよ。

  2. 2

    天ぷら粉の材料●を混ぜる。

  3. 3

    ハンダマに薄力粉(分量外)を振りかけておく。
    天ぷら粉に水を様子を見て入れてさっくりと混ぜ合わせる。

  4. 4

    ハンダマを衣につける。このとき、さっとつける程度でべったりつけないこと!片面は付けるか付けないかにする。

  5. 5

    170度くらいの油で揚げる。すぐに火が通るので、さっと揚げる感じ。

  6. 6

    網で油をきって出来上がり。
    お好みで塩や天つゆで。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

うちの庭に毎年つくるの。
レシピID : 4019840 公開日 : 16/08/15 更新日 : 16/08/15

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