小アジとメバルのトマトスープのようなもの
ジャイアンシチュー
作り方
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1
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魚を処理します。内臓・血合い・エラを取って洗うと臭みが減ります。
魚の水気を取って、軽く塩を振り冷蔵庫へ。
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2
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鍋に水を入れて加熱します。
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3
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水が沸騰した頃に、魚、ショウガ、酒、醤油、塩コショウを入れて魚にしっかり熱が通るまで煮込みます。
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4
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魚に熱が通ったら、ミニトマトを入れます。ミニトマトをお玉で軽く潰しながら軽く混ぜます。皮が剥けてきたら取り除きます
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5
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鍋に蓋をして、トマトが煮崩れて汁が赤くなったあたりで出来上がり
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コツ・ポイント
他の魚でも構いませんが、同時に釣れやすい鯖は向かないと思います。
自分がかなりの薄味派なので、濃い味が好みの方は醤油と塩コショウ(塩)の量を増やしてください。
自分がかなりの薄味派なので、濃い味が好みの方は醤油と塩コショウ(塩)の量を増やしてください。
このレシピの生い立ち
リリースできなかった小魚をどうやって食べようか考えました。スープなら鍋にぶち込めば（笑）丸ごと味わえるかな？と。
当初はミニトマトを入れる予定はなかったのですが、冷蔵庫の中にミニトマトがあったので入れてみたところ臭みも消えて正解でした。
当初はミニトマトを入れる予定はなかったのですが、冷蔵庫の中にミニトマトがあったので入れてみたところ臭みも消えて正解でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ジャイアンシチュー
