簡単、お弁当のモロッコ。
梅乃花おり
作り方
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1
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モロッコいんげんを4～5㎝に斜めぎり切りする。
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2
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オリーブオイルとモロッコをフライパンに入れて馴染ませる。中以上のやや強火で蓋をする。
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3
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チリチリパチパチ音を聞きながら約3分。蓋を開けて煽る。
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4
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焼き色を付けたいから、また蓋をして1分。全体の色が透明感が出たら塩して完成。
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5
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2016.8 モロッコ検索1位感謝。
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コツ・ポイント
やや強火でしっかり焼き色を付ける。ひっくり返したいのを辛抱して煽り焼き付ける。少し早い位で鍋からあげる。余熱がしっかり仕事をする、はず。パプリカ等で応用可です。甘いよ～。塩最後の方が水っぽくならない気がします。
このレシピの生い立ち
野菜が好きで何でも単品でソテーが好き。モロッコも良く頂き物するので、夏のお弁当にフル回転で登場です。焼き色をつけた方が味わい深いと思いますので、野菜ソテーは宅はこんな感じにしちゃいます。
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梅乃花おり
