スズキのソテー ４種のソース
Description
スズキ以外でも白身魚ならなんでもOK！いろいろな味が楽しめます
ベリッシモイタリアン
材料
（２人分）
２切れ
purimo bio（オリーブオイル）
大匙１
フィオーレ・ディ・サーレ（海塩）
少々
サーレ・ペペ（ハーブ塩）
少々
タイム（乾燥）
少々
胡椒
少々
パプリカペースト
小さじ１
ペスト・リグーレ（ジェノベーゼペースト）
小さじ１
くるみペースト
小さじ１
ペースト・ロッソ（ドライトマトペースト）
小さじ１
白ワイン
大匙２
適量
作り方
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1
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スズキに海塩・胡椒をふり１０分ほど置いたらキッチンペーパーで水分を取り、全体に小麦粉を薄くまぶす
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、両面焼いたらハーブ塩とタイムを全体にふりかけ白ワインを入れて蒸し焼きにする
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3
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焼きあがったら皿にのせ、彩のきれいな付け合わせ野菜を添える
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4
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魚の周りにペースト類をそれぞれ小さじ半分くらい間隔を開けて置く
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コツ・ポイント
当店のペースト類は、そのままはもちろん、ソースとしても良し、煮込みなどに入れても良し、便利な調味料としてもお使いいただけます。今回は使いませんでしたが、ルッコラのペーストはルッコラ好きの人にはたまらない美味しさです。ぜひお試しくださいませ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少し残りぎみなペースト。パンにつけても美味しいのですが、今回は少しお洒落にお魚でいろいろな味を楽しむことに。ハーブ塩などで味はついてますので、少量のペーストでも味変が楽しめます。焼き野菜とも相性が良いです＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ベリッシモイタリアン
