豚バラ軟骨の和風しめじ餡和え

Name: 豚バラ軟骨の和風しめじ餡和え
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 豚バラ軟骨 １５０ｇ; しめじ １/４房; えのき １/４房; 万能ネギ お好みで; 生姜（すりおろし） 小さじ１杯分; ＜ 調味料 ＞; めんつゆ 大さじ２杯; 塩 小さじ１杯; 砂糖 小さじ２杯; 片栗粉 大さじ１杯; 水 １５０ｍｌ

Description

コリコリ食感の豚バラ軟骨の和風きのこ餡和え☆
お酒の進むおつまみ♪

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

１５０ｇ

１/４房

１/４房

お好みで

生姜（すりおろし）

小さじ１杯分

■ ＜調味料＞

めんつゆ

大さじ２杯

塩

小さじ１杯

砂糖

小さじ２杯

片栗粉

大さじ１杯

水

１５０ｍｌ

作り方

1

豚バラ軟骨は一口サイズにカットしておく軽く塩を振っておく
2

袋に軟骨を入れ片栗粉を加えて全体に絡む様によく振る
3

軟骨が半分くらい浸るまで油を入れ揚げる
4

中まで完全に火が通る様に弱火でじっくり揚げる
5

フライパンに水、めんつゆ、塩、砂糖、適当にカットしたしめじ、えのきを入れ沸騰したら揚げた軟骨を加える
6

全体の水分が少なくなってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
7

お好みで万能ネギをかけて完成です

コツ・ポイント

・豚バラ軟骨は火が通りずらいので弱火でじっくり揚げる

このレシピの生い立ち

豚バラ軟骨レシピ

レシピID : 4026180 公開日 : 16/09/09 更新日 : 16/09/09

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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