オランダコロッケ・クロケット＆ビタバルン

1. 1

   牛肉と（挽肉の際は必要なし）パセリをそれぞれFPでこまかくする

2. 2

   肉を塩コショウで軽く炒める

3. 3

   固形コンソメ、お湯をあわせコンソメスープをつくる

4. 4

   ふるった薄力粉とバターをボールにいれ、電子レンジで様子を見ながら加熱し、だまができないように途中何度か混ぜる

5. 5

   コンソメスープを少しずつ足す→木べらでまぜる→電子レンジで加熱　を繰り返し、耳たぶくらいの硬さにする

6. 6

   牛肉、パセリを５にまぜあわせ、かるくさます。さめたら細い俵型（直径４ｃｍ、長さ１０ｃｍくらい）に丸める（ピンポン玉大にまるめると、ビタバルンになります）

7. 7

   FPまたは手でもみ、パン粉をさらに細かくする

8. 8

   卵白を泡立て、６をころがすようにつけ、パン粉をつける

9. 9

   油できつね色にからっと揚げ、マスタードをつけてどうぞ♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち