オランダコロッケ・クロケット＆ビタバルン
mamatje
作り方
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1
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牛肉と（挽肉の際は必要なし）パセリをそれぞれFPでこまかくする
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2
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肉を塩コショウで軽く炒める
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3
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固形コンソメ、お湯をあわせコンソメスープをつくる
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4
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ふるった薄力粉とバターをボールにいれ、電子レンジで様子を見ながら加熱し、だまができないように途中何度か混ぜる
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5
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コンソメスープを少しずつ足す→木べらでまぜる→電子レンジで加熱 を繰り返し、耳たぶくらいの硬さにする
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6
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牛肉、パセリを５にまぜあわせ、かるくさます。さめたら細い俵型（直径４ｃｍ、長さ１０ｃｍくらい）に丸める（ピンポン玉大にまるめると、ビタバルンになります）
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7
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FPまたは手でもみ、パン粉をさらに細かくする
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8
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卵白を泡立て、６をころがすようにつけ、パン粉をつける
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9
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油できつね色にからっと揚げ、マスタードをつけてどうぞ♪
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コツ・ポイント
パン粉を細かくすることで、油の吸いすぎを防ぎ、食感がよくなります。オランダではクロケットを縦に2つに切り、食パンに乗せてオープンサンドのようにして食べます。一口サイズに丸めて揚げたビタバルンはビールにぴったり！分量を増やして、パーティーにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
オランダ人の夫の好物で、以前ネットでレシピをみつけたものを元に、簡単に作れるようアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
