チーズタルト

★下準備☆

＊薄力粉ふるう

＊卵、クリームチーズ、バターは
室温に戻す

＊170度に予熱

【タルト生地】
無塩バターは
レンジで30秒チン！
柔らかくホイッパーで
混ぜたら、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせる！

混ぜ合わさったら
オレンジピールを
すべて入れて
混ぜ合わせる！

ふるっておいた粉を
4〜5回に
分けて入れて
混ぜ合わせる
その際に最初
少し多めに入れて
ホイッパーで混ぜた後

ゴムベラに変えて
粉っぽさが
なくなるまで
切り混ぜする
※底もちゃんと
すくうこと

ラップに包んで
1時間以上
寝かせます！

○めん棒に巻きつけて
型に乗せて生地を被せます
※少し余裕をもたせて被せます！
○型の上からめん棒を転がして
生地を切る

たるませた生地を指で押さえるようにして生地を型に密着させます！

フォークで底に穴を開けます製菓用語で『ピケ』と言います！
そういう道具も
あります！
その状態でラップして冷凍庫で冷やす

溶いておいた卵黄を
少しずつ入れて
混ぜ合わせてから
レモン汁を
一気に入れて
よく混ぜ合わせる！

最初は少し泡だつ
くらいまで混ぜて
ツノできたらグラニュー糖を2〜3回に分けて、ツノがこんにちはするくらいまで泡立てる！

メレンゲをタネに数回に分けて加えて
さっくり混ぜ合わせる

170度に予熱しといた
オーブンで45分焼く！

終わったら180度に上げて
3〜5分焼く

※焼き色見て加減して下さい

焼き上がりは膨らんでいます！

覚めると内側が凹みます！
凹んだら完成です！